国外高端品牌护肤霜的感官评价

周 莹,马 萍,方婷欢,沈黎玥,霍 刚

(欧诗漫生物股份有限公司,浙江 德清 313200)

摘 要:对26款国外高端品牌护肤霜的感官评价结果进行分析,探讨其肤感。感官评价结果显示,大部分高端护肤霜具有较好的挑起性,偏厚实的质地,较好的涂抹性,适中的吸收速度,适中的油腻感,一定的存留量和黏滞感;使用时皮肤感觉料体轻盈、滋润,使用后皮肤变得柔软、滋润、有光泽。主成分分析结果显示,质感、挑起性、涂抹性、厚重感以及油腻感、皮肤光泽度、黏滞感等指标,可以大致表征高端护肤霜的肤感;可根据油腻感、皮肤光泽度、黏滞感组成的综合指标,将护肤霜按单价是否高于1 000元进行分类。

关键词:国外高端护肤霜;感官评价;主成分分析;肤感

中图分类号:TQ658

文献标识码:A

文章编号:1006-7264(2018)07-0020-05

DOI:10.13222/j.cnki.dc.2018.07.007

收稿日期:2018-04-03

作者简介:周 莹(1989-),女,浙江人,硕士。

国外化妆品企业凭借品牌文化、产品肤感和质量等优势,几乎占据了国内护肤品所有的中高端市场[1,2]。随着高端护肤品销售额的增长[3],部分国内企业也计划逐步进军高端护肤品市场。我国化妆品企业想提高品牌竞争力,除了要树立品牌文化,精准定位核心产品和产品宣称[4]外,还要注重产品肤感的提升。笔者根据网络销售排行,选取了26种不同价格区间的国外高端品牌护肤霜,采用感官评价方式分析其肤感特点,为国内化妆品企业研发该类产品提供参考。

1 实验部分

1.1 材料与仪器

26种护肤霜样品,涵盖日本、韩国、欧美等品牌,购于网上商城,样品具体信息见表1,价格均为网上商城价格;无香湿巾,康贝(上海)有限公司;无香氨基酸洁面泡沫,自制。计时器,生工生物工程(上海)股份有限公司。

表1 测试样品信息
Tab.1 Information of test samples

1.2 实验环境和实验人员

恒温恒湿感官评价室,温度为(22±2) ℃,相对湿度为(55±5) %。感官评价室设有多个独立测试间,感官评价员在测试间内完成测试。每个测试间内设标准光源、样品传递窗、可控温洗手池、无香湿巾、无香氨基酸洁面泡沫。

优选经感官培训的内部感官评价员5名。

1.3 实验方法

采用感官评分方式评价各样品。评价员进入测试间,用无香氨基酸洁面泡沫洗手后,用无香湿巾擦去多余水分,自然晾干。电子天平称取0.05 g测试样品,用食指指尖挑取后,涂抹于手背4 cm×4 cm区域,以1圈/s的速度打圈涂抹至样品恰好吸收,评价样品及皮肤状态及吸收后5 min的皮肤状态。本次实验共有15个感官指标,指标及打分标准见表2。

表2 感官评价指标及打分标准
Tab.2 Sensory evaluation indexes and scoring standards

1.4 数据处理

通过Office Excel进行数据统计,通过SPSS17.0和Panelcheck软件进行统计分析。

2 结果分析

2.1 感官评分分析

各样品的感官评分统计见表3。由样品使用前的指标评分结果可知,同为高端品牌护肤霜,样品的外观质地不尽相同。样品的质感从厚实到略稀薄均有分布,多数分布在较厚实分数段;挑起性从易挑起至难挑起都有分布,多数分布在易挑起分数段。

使用中,各样品的涂抹性、厚重感肤感分布较广,而滋润感、吸收速度肤感差异不大。涂抹性多数分布在易涂抹分数段,厚重感主要分布在略轻盈分数段,滋润感和吸收速度评分较集中,为较滋润和吸收速度适中。

使用后,各样品皮肤光泽度、油腻感、黏滞感指标的肤感差异较大。0 min时的皮肤光泽度从较明显到一般明显均有分布,5 min时光泽度有一定下降;0 min时油腻感从较清爽到较油腻均有分布,5 min时清爽感有所提升;黏滞感从略干爽到较黏滞均有分布,比较集中在略黏滞分数段。其他指标差异均不明显,多数样品使用后皮肤较柔软、滋润,具有一定的存留感。

2.2 主成分分析

主成分分析在化妆品感官评价中已有应用[5],主要作用是降低所研究数据的空间维数,通过删除几个多余变量大致表征整体的方法[6];也可根据主成分得分,画出各样品分布情况,直观看出各样品在主分量中的地位,进而对样品进行分类。本实验通过Panelcheck软件对各样品的共15个指标进行简单主成分分析,得到3个主成分PC1、PC2、PC3,各主成分的贡献率依次为36.1%、30.8%、18.4%,累积贡献率为85.3%。

表3 感官评分分数统计
Tab.3 Statistics of sensory scores

主成分PC1和PC2下各感官指标样品分布见图1。PC1的组成指标主要是挑起性、质感、涂抹性和厚重感,从PC1的主要指标可以看出,样品的外观质地及使用前肤感可以一定程度的将样品分类。PC2的组成指标主要是皮肤光泽度、油腻感、黏滞感,从PC2的主要指标可以看出,使用后的皮肤光泽度、油腻感、黏滞感组成的综合指标也一定程度的表征样品肤感。此外,PC1的贡献率最高,即PC1对样品肤感的表征最强。

图1 PC1和PC2条件下感官指标分布
Fig.1 Sensory index distribution in the condition of PC1 and PC2

主成分PC1和PC2下,26种样品的分布见图2。

图2 PC1和PC2条件下样品分布
Fig.2 Sample distribution in the condition of PC1 and PC2

将样品按单价价格分类,单价高于1 000元的样品,主要分布于蓝色线段的上方区域,单价低于1 000元的样品,主要分布于蓝色线段下方区域,即可通过纵轴(PC2)将样品进行价格分类。可以看出,单价高于1 000元的样品,使用后光泽度更好,但油腻感和黏滞感更高。

主成分PC2和PC3下各感官指标样品分布见图3。PC3的组成指标主要是涂抹性、厚重感、挑起性,与PC1的组成较为相似。在PC2和PC3下,26种样品的分布见图4。单价高于1 000元的样品,主要分布于红色线段的右方区域,即可通过横轴(PC2)将样品进行分类,这与主成分PC1和PC2下得到的结论类似。

图3 PC2和PC3条件下感官指标分布
Fig.3 Sensory index distribution in the condition of PC2 and PC3

图4 PC2和PC3条件下样品分布
Fig.4 Sample distribution in the condition of PC2 and PC3

主成分PC1和PC3下各感官指标的分布及样品分布分别见图5和图6,在该条件下按单价是否高于1 000元无法将样品有规律分类。

图5 PC1和PC3条件下感官指标分布
Fig.5 Sensory index distribution in the condition of PC1 and PC3

图6 PC1和PC3条件下样品分布
Fig.6 Sample distribution in the condition of PC1 and PC3

3 结论

根据感官评价结果可以看出高端护肤霜多数在使用前具有较好的挑起性和偏厚实的质地,使用时具有较好的涂抹性、适中的吸收速度,使用后具有适中的油腻感和一定的存留量和黏滞感,使用时皮肤感觉料体轻盈、滋润,使用后皮肤变得柔软、滋润、有光泽。

根据主成分分析结果可知,质感、挑起性、涂抹性、厚重感以及油腻感、皮肤光泽度、黏滞感指标,可以大致表征高端护肤霜的肤感。可根据油腻感、皮肤光泽度、黏滞感组成的综合指标,将样品按单价是否高于1 000元分类。发现单价高于1 000元的样品,使用后的皮肤光泽度更好,但油腻感和黏滞感相对更强。该结果对未来高端护肤霜的研发具有一定的参考意义,在一定程度上提供了护肤霜产品肤感的研发方向。

参考文献:

[1]彭智杰,朱立. 国产知名中高端女性护肤品牌健康测量:以南京市场为例[J]. 中国城市经济,2011(26):277-278.

[2]张博,阿依久丽·阿不都卡得东,张靳绮. 中国化妆品市场 国外化妆品占据主导地位原因浅析[J]. 北京日化,2015(1):46-51.

[3]石舟,胡青霞. 抗衰老护肤品概述[J]. 日用化学品科学,2013,36(10):4-9.

[4]梁婧扬. 浅析国产护肤品的品牌传播策略[J]. 新闻传播,2015,32(5):42-43.

[5]马萍,周莹,姚国英,等. 化妆品用润肤剂感官评估初探[J]. 日用化学品科学,2016,39(5):22-25.

[6]王术. 主成分分析法在我国学术期刊综合评价中的应用综述[J]. 情报探索,2014(10):30-32.

Sensory evaluation of foreign high-end branded creams

ZHOU Ying, MA Ping, FANG Ting-huan, SHEN Li-yue, HUO Gang
(OSM Biology Co., Ltd., Deqing, Zhejiang 313200, China)

Abstract:The sensory characteristics of 26 foreign high-end creams were studied by analyzing the sensory evaluation results. The sensory evaluation results indicate that most of the high-end creams are slightly thick and easy to be picked up and daubed, which have moderate absorbency and greasy feel together with proper residue and stickness. The creams have a light feel and moisturize the skin during use, and the skin feels soft, moisturized and glossy after use. The results of principal component analysis indicate that the indexes of texture, pickup, daub, thickness, greasy feel, gloss and stickness can generally reflect the sensory characteristics of high-end creams.Furthermore, the comprehensive index consisting of greasy feel, gloss and stickness is found to be in line with whether a cream could be classified as high-end or not (depending on the price is whether higher than 1 000 RMB or not).

Key words:foreign high-end cream; sensory evaluation; principal component analysis; skin feeling

(本文编辑 张 静)